خاصالسودان.. المشروبات التقليدية تتسيد مائدة رمضان

مع ارتفاع أسعار المواد والسلع المستوردة التي تستخدم في تحضير المشروبات الرمضانية يلجأ السودانيون لشهر رمضان للبحث عن بدائل محلية مثل الارديب والبلدي والقادم والكركدي ، والتي تتميز بطعمها المنعش وفوائدها الصحية بالإضافة إلى سهولة تحضيرها.

غالبًا ما ينصح خبراء التغذية الصائمين بشرب هذه المشروبات التقليدية نظرًا لافتقارهم للمواد الحافظة وحفاظهم على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم مع توافرها بأسعار معقولة.

يعتبر “الكركديه” بلونه الأحمر من المشروبات المفضلة على مائدة رمضان السودانية ، خاصة أن محصول الكركديه له فوائد عديدة منها المساعدة في خفض ضغط الدم.

يعتبر عصير الكركديه مضادًا طبيعيًا للالتهابات ، كما أنه مضاد للالتهابات ، يشبه الزكام والإنفلونزا. لأنه مصدر غني بفيتامين C ، وهو أحد أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا ، يلعب فيتامين C أيضًا دورًا مهمًا في امتصاص الحديد.

والكركديه من المشروبات الرمضانية المهمة التي تفيد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، وتزوده بالطاقة اللازمة ، حيث يساهم في الحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم ، خاصة مع الدهون التي يحتاجها الجسم. الناس يأكلون على الفطور.

ارديب

ومن المشروبات السودانية الأخرى “الأرديب” وهو نبات يعرف باسم التمر الهندي في الدول العربية ، وله ثمار عنقودية من اللون الأسود أو البني ، وتنتشر زراعته في غرب السودان ، ويستخرج عصيره بعد ذلك. تم نقعه في الماء لفترة من الوقت ، ثم يتم تصفيته وشربه وله نكهة لاذعة ، ولكنه العصير الشعبي المفضل لدى الكثيرين.

تقول أخصائية التغذية مروة عبد الله لـ “سكاي نيوز عربية” إن مشروب العراديب “تمر هندي” يحتوي على 0.10٪ من حمض الطرطريك ، 0.06٪ حامض الستريك ، 0.08٪ من أملاح البوتاسيوم الحمضية ، وكذلك القليل من البكتين والتانين و 0.02٪. من الأملاح المعدنية وخاصة مركبات الفوسفور والمغنيسيوم وكذلك 30٪ من السكر ، ويفيد في علاج الكساح بدلاً من البرتقال والليمون.

تشير مروة إلى أن النسبة العالية من الأحماض والأملاح المعدنية في التمر الهندي هي المسؤولة عن طعمه اللاذع وطعمه المميز ، وهو العامل الأساسي في تناول الأرديب كمشروب مفيد في تخليص الدم من الحموضة الزائدة وطرد السموم منه. يحتوي على ، يحارب العطش ويستخدم كملين ، وترياق للحموضة ، وخافض للحرارة.

القاضي

كما يستخدم السودانيون عصير “القديم” وهو فاكهة صغيرة بحجم حبة حمص برتقالية ممزوجة بالأحمر ويزرع في غرب السودان.

عصير القديم له قلب في علاج فقر الدم ، ويزيد من مستوى الحديد في فترة زمنية قصيرة ، وهو من المشروبات التي لطالما اعتاد السودانيون تقديمها مع مائدة رمضان.

تقول خبيرة التغذية لـ “سكاي نيوز عربية” إن خبراء التغذية ينصحون المرأة الحامل دائمًا بتناول حبوب (مكملات غذائية) من عشب الصمغ بشكل متكرر كطريقة فعالة ومثبتة وآمنة لعلاج فقر الدم الحاد ، وكذلك عند التعرض لفقدان كمية كبيرة. من الدم في العمليات الجراحية ، لأنه يعمل بمثابة قابض للشرايين. كما أنه يفيد المرأة بعد الولادة ، وللاستفادة منه ، فإنه ينقع في الماء ليلاً ويشرب صباحاً. يشرب ثلاثة أكواب في اليوم.

توضح مروة أن من فوائد مشروب “القديم” لمرضى السكري أنه يساعد على تنظيم الأنسولين وتقليل مستوى السكر في الجسم ، حيث يخلط مسحوق أوراقه في قليل من الماء وينقع ، وهي في حالة سكر في الصباح فلا تقل أهمية عن باقي المشروبات التقليدية. اعتنى به السودانيون في كثير من الأحيان طوال شهر رمضان.

Gonggulis

يعتبر “جونجليز” من أشهر أنواع المشروبات الرمضانية على مستوى مائدة رمضان في السودان.

غالبًا ما يحرص أهل السودان على تناول هذا المشروب ، لما له من فوائد غذائية.

لذلك تجد معظم السودانيين لديهم وعي ومعرفة تامة بمشروب “gongliz” للجسم ، خاصة للصائمين ، في تنظيم نسبة الكوليسترول وتنشيط الأوعية الدموية والمساعدة على تنشيط الذاكرة وترطيب الجسم أثناء النهار. في رمضان.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى