خاص”المجهول”.. ملك التمور الذي يتهافت عليه المغاربة في رمضان

فاكهة جيدة توجد في واحات تافيلالت جنوب شرق المغرب. تمر المجهول من أجود أنواع التمور. هم مشهورون لدرجة أنهم يطلق عليهم لقب “ملك التمر”.

كبيرة الحجم ، ناعمة جدا وحلوة. المغاربة يتدفقون عليها كل عام بمجرد اقتراب أيام رمضان. على الرغم من ارتفاع سعره ، إلا أنه يظل مرادفًا لنظام غذائي صحي غني بالألياف ، لقضاء يوم طويل من الصيام دون عطش..

الفوائد الغذائية

تحتل تمور المدجول مكانة خاصة بين المغاربة ، خاصة في الحفلات والأعراس في المغرب وبين المغاربة في الشتات ، وغالبًا ما يتم تقديم المدجول محشوة باللوز أو عجينة اللوز الحلو ، أو المكسرات مثل البقان..

قالت أخصائية التغذية ماريا بنجلون لشبكة سكاي نيوز عربية: “تمور المجهول لها نفس الخصائص الغذائية التي تمتلكها أصناف التمر الأخرى. إنه غني بالسكريات السريعة ويعطي الكثير من الطاقة. لا يحتوي على مواد دهنية وغني بالألياف. تفيد تمور المجهول الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لما تحتويه من مادة البوتاسيوم ، حيث تساعد على الهضم وتجنب الإمساك.“.

وأضافت في حديثها أن تمور المجهول غنية بالمعادن وخاصة الحديد والزنك اللذين يفيدان مرضى فقر الدم ، كما أنها غنية بالفوسفور والمنغنيز والكالسيوم والفيتامينات المفيدة للدماغ والقلب. كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية التي تحمي من التعب والإجهاد أثناء أيام الصيام.

أكدت ماريا بنجلون أن ما يميز تمور المدجول عن باقي التمور الأخرى هو حجمها الكبير الذي يعادل حوالي ثلاث حبات من التمر العادي وهو فاتح اللون إلى حد ما ، ومذاقه حلو للغاية ويشبه حلاوة العسل. ..

وينصح الخبير في التغذية بشرب كأس من الماء أثناء الإفطار وقطعة واحدة من تمور المجهول ، مع تناول أطعمة أخرى بعد حوالي عشر دقائق ، أو بعد أداء صلاة المغرب.

تنتشر التمور المغربية في دول العالم

وبحسب دراسة للدكتور محمد عزيز الحميزي ، أستاذ علم الأحياء بجامعة محمد الأول بوجدة (شرق المغرب) ، نشرت عام 2006 ، فإن مجهولتصنف ضمن عائلة نادرة من التمور التي تزرع في شمال إفريقيا ، وتزرع على وجه التحديد في منطقة الراشيدية في منطقة تافيلالت جنوب شرق المغرب. بينما تزرع أنواع أخرى من التمور على غرارمجهولفي الجزائر وتونس ومصر والأردن.

ويد مجهولمن التمور ذات الأسعار المرتفعة قد يتجاوز سعر حبة واحدة دولارًا واحدًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن زراعته تتم من خلال عملية معقدة تتطلب الكثير من الجهد ، كما يتم تلقيح النخيل بشكل طبيعي..

والمجهول نُقل ، حسب نفس الدراسة ، إلى الولايات المتحدة عام 1927 من قبل مزارع أمريكي. تم استيراد أحد عشر نوعا من التمور من بودنيب والرشيدية إلى كاليفورنيا.

تم اختيار الشتلات المستوردة بعناية من الأماكن التي لم تتأثر أبدًا ببعض الأمراض التي تصيب النباتات. تم إتلاف الاسم أثناء عبور المحيط الأطلسي وأصبح يعرف باسم Medjool مدجول في امريكا. وتقوم حاليًا بتصديرها إلى مناطق عديدة من العالم ، مثل المملكة العربية السعودية ودول شمال إفريقيا وإسرائيل.

3 ملايين نخلة في عشر سنوات

عمال القطاع يؤكدون وجود اهتمام كبير من قبل المستثمرين وكذلك الشباب الراغبين في تأسيس شركات صغيرة في مجال التمور.

يهدف المغرب إلى إعادة تأهيل الواحات التقليدية من خلال جذب كبار المستثمرين في هذا المجال.

يوفر القطاع ما معدله 3.6 مليون يوم عمل في السنة ، فضلا عن 50 في المائة من الدخل الزراعي لأكثر من مليوني مغربي ، بحسب البيانات الرسمية ، ويغطي أيضا 471 ألف كيلومتر مربع من المساحة المزروعة بأشجار النخيل. ..

وفي هذا السياق ، قال عزيز أخنوش ، وزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية الريفية والمياه والغابات ، في افتتاح الدورة العاشرة للمنتدى الدولي للتمور بالمغرب في أرفود.: “وصلنا إلى 3 ملايين نخلة في 2019 ، أي قبل عام من نهاية مخطط المغرب الأخضر“.

وتوقع الوزير أن يحصد المغرب مواعيد هذه السياسة التي تبناها منذ عام 2009 في أفق 2022 ، لأن نخيل التمر يحتاج إلى نحو سبع سنوات لبدء إنتاج التمور..

يساهم القطاع في تقديم قيمة مضافة للمزارعين والمهنيين العاملين فيه بقيمة 149 مليون دولار. يحتل المغرب المرتبة الثانية عشرة في إنتاج التمور على المستوى العالمي ، حيث ينتج حاليا 14 ألف طن ، ويستورد ما بين 40 و 50 ألف طن سنويا ، حسب آخر البيانات المتاحة..

غزارة التمور وتراجع الأسعار

خلال جولة لقناة سكاي نيوز عربية في أسواق مدينة الرباط ، لاحظت أن أسعار الجملة لـ “المجهول” والتي كانت نحو 120 درهم للكيلوغرام في السنوات الماضية ، قد انخفضت إلى نحو 90 درهم للكيلوغرام..

وبحسب المصدر نفسه ، فإن أسعار التمور المغربية بشكل عام تبدأ من 10 دراهم للكيلوغرام ، مقابل 28 درهمًا للتمور الجزائرية و 18 درهمًا للتمور التونسية..

على الرغم من أن التمور تعتبر من العناصر الأساسية على مائدة رمضان ، إلا أن استهلاكها في المغرب يظل موسميًا ، لا سيما بين سكان المدن ويقتصر على أوقات معينة مثل رمضان وعاشوراء وحفلات الخطوبة وحفلات الزفاف.

قال منير خليل ، المدير العام لشركة “Dates” المتخصصة في التمور الفاخرة: “بمتوسط ​​3 كيلوغرامات في السنة للفرد ، ما زلنا بعيدين عن استهلاك الدول المنتجة الأخرى التي تتجاوز 10 كيلوغرامات في السنة للفرد”. صنع في المغرب.“.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى